中年の料理

熱燻ベーコンは手軽な男の週末料理

うまそ~

わたしは料理が好きです。

特に「作るのが簡単で美味しい料理」なら家族も喜ぶし自分も楽しいという一石二鳥料理が好きです。

そんな一石二鳥料理でオススメなのが「熱燻(ねつくん)ベーコン」です。

肉をソミュール液に5日ほど漬け込むので多少時間がかかりますが、ここに時間をかけ熟成させることで美味しくなります。

家族に期待させるのにオススメな方法があります。

まずは日曜日に家族でスーパーに行きましょう。

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チャレンジ企画!謎のの黒タマゴを食す。

くろたま

わたしは何でも「とりあえずやってみる」ことをポリシーにしています。

そのことで辛い思いをしたことも多々あります。涙無くしては語れない事もあります。

でも人生一度きり、「やらずに後悔するよりやって後悔する」方が楽しく生きていけると思ってます。

なんでこんなことを再認識してるかというと理由があります。

台湾旅行のお土産をもらいました。

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ジビエ料理を食して思う事

ジビエ料理

今年は暖冬ということもあり、シカやイノシシの数がかなり増えているらしい。

私の住む岐阜県の平成26年度に捕獲された獣の数はイノシシ1,500頭、シカ400頭。

捕獲されていない数はこの何倍になるかはわからないが、それだけいたら山に餌はなくなり、里に下りてきて畑を荒らすのはある意味当然だともいえる。

農家の人はたまったものじゃない。実際、昨年の日本全体の鳥獣被害は7000億とも言われていて深刻な事態になっている。私の知り合いの農家の人も、育てた野菜を根こそぎ食べられてしまい、次に作るのを躊躇してしまっている。

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ハイジのチーズにあこがれて

0112-19

チーズ大好き!BENです。こんにちは。

今年成人式の息子が帰省していたので、久しぶりにチーズパーティをしましたよ。

パーティなんて大げさのもんじゃないですが、気分だけでもね(^▽^)

私が子供の頃「アルプスの少女ハイジ」を観て、とてもあこがれたものがありました。

それは「とろけるチーズ」

そう、おじいさんが棒に刺したチーズを暖炉で炙り、とけたところでパンに乗せるあれです。

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